我們稱以下食物為核心食物，這類食物有很高的營養價值，並包含所有食物類別，是瘦身的常用食品。這些食品能量較低，不會讓脂肪堆積。它們應該成為你食譜裏的主要成分。其他所有食品還可以吃。但是一定要限制量。
1.蔬菜
包括：新鮮的、罐裝的(無佐料、脂肪、糖等其他添加劑)蔬菜；番茄醬
解釋：蔬菜類不能和非核心類食物合併(比如油炸的蔬菜和豆類，油浸蔬菜、糖漬的蔬菜等都不是核心類食物)；蔬菜汁不屬於核心食物
2.水果
包括：新鮮的、罐裝的(非糖水類)水果
解釋：如果是罐裝的必須是水或純果汁(非糖水)浸泡的，浸泡汁水不可以食用；乾果(杏乾、桃乾、香蕉乾等)不算做核心食物；果汁不是核心食物
3.湯類
包括：新鮮的、冷凍的、罐裝的(無佐料、脂肪、糖等其他添加劑)清湯
解釋：西式奶油濃湯和濃縮肉湯不算做核心食物
4.脫脂乳製品和其他代乳品
包括：脫脂奶、脫脂乳酪、脫脂無糖優酪乳；豆漿、豆腐和不含添加劑的豆類食品
解釋：由上述所有原料做成的有關食品包括奶昔和熱巧克力等飲品必須是無糖低卡， 可以一天食用一次
5.蛋類及其替代品
包括：全蛋、蛋白及其人造替代品
解釋：各種蛋類食品都提供優質蛋白質，但注意不要用油炸
6.主食(穀物)
包括：全麥類、雜糧類、稻穀類和薯類；澱粉質的豆類
解釋：不包括餅乾、速食麵、糕點和油炸的主食
7.豆製品
包括：新鮮的、冷凍的以及其他任何形式青豆、黃豆、豆腐、豆漿
解釋：豆漿不加糖
8.魚和其他海鮮類
包括：新鮮的、冷凍的以及其他任何形式
解釋：如果購買罐裝選擇非油浸的，非油炸的
9.家禽：雞、鴨、鵝 牛、羊、豬肉
包括：這一項只包括無脂肪的裏脊等部位
解釋：選擇瘦肉部分如果可能儘量去掉可看見的肥肉，如果購買肉餡儘量買肥肉含量最少的，所有的醃制類食品如香腸、熏肉、臘肉等都不屬於核心食物
10.烹調用油和調料
包括：不含反式脂肪酸的植物油，脫脂沙拉醬、任何形式的香料、調料
解釋：每天食物中應包括2茶匙棕櫚油、橄欖油、葵花子油
11.飲料
包括：無糖咖啡、清茶(無糖)、無糖軟飲、蘇打水(無糖)、水
解釋：含酒精飲料不屬於核心食物
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