夏天的腳步近了！換上T-shirt和短裙短褲，糟糕！衣服變緊了！褲子怎麼扣不起來？趕緊展開減重大作戰，誓言重回苗條體態迎接豔日。台北慈濟醫院營養 師侯沂錚表示，坊間流傳的大大小小減重方法，並非對每個人都有用，生活習慣、體質等因素都會左右成果。不少人常會用大吃大喝的方式慰勞自己的辛苦，一不注 意身材就會走樣。唯有三餐定時定量，釐清少量多餐的迷思、均衡飲食、多運動，才是健康又有效的減重方法。
「三餐定量」比「少量多餐」更快瘦
大家都知道要均衡飲食多運動，但是為什麼常聽到的「少量多餐」會不利於減重呢？其實道理很簡單，因為如果「多餐」的食物類型沒有設限，餅乾飲料樣樣來，反而會攝取更多熱量，比在三餐裡就吃飽的人更容易變胖，所以不如定時定量的吃三餐就好！
許多女生會選擇吃水果餐來減肥，謝絕一切澱粉類，侯沂錚營養師提醒道，光吃水果會造成蛋白質和脂肪的缺乏，就算體重有下降也難以維持，還會衍生其他毛病，如缺乏蛋白質，抵抗力會變差、貧血，肌肉也會鬆垮、長皺紋、頭髮乾燥斷裂等。
與其用有失營養均衡的減肥方法，倒不如先從了解自己究竟吃進了哪些食物開始做起。侯沂錚營養師說，從日本紅起來的「記錄減肥法」倒是一個好的減重方法，營養師們在門診裡也常請患者練習這麼做。記錄減肥法只需要將自己吃進的所有食物，詳實的寫下來就可以了！這麼做，不僅可以明白到底吃了多少東西，提醒自我是否吃得過量，也方便計算卡路里，讓營養師針對每個人不同的飲食狀況，給與建議。
掌握基本常識 苗條自然來
想瘦下來，基本小常識要知道：進 食時，大腦要20分鐘才會接收到「飽」的訊息，所以細嚼慢嚥比較容易感覺飽；吃飯前先喝湯，以清湯為佳，能夠增加飽足感；一碗的蔬菜才等於四分之一碗白米 飯的熱量，而蔬菜的種類又有許多選擇，菇類、瓜類、海帶、筍子、蘿蔔等都是想減重者可以多吃的東西；植物油和動物油的熱量其實是一樣的，一天以一匙鐵湯匙 的量為限；在室溫下會呈現固態的油，如烤土司常會用到的奶油等，都是屬於飽和性脂肪酸，熱量高且對於脂肪代謝異常的人來說很容易加重體內的血脂肪，盡量少 食用較好；嘴饞時可以吃蒟蒻乾、喝無糖的飲料，或是將正餐的水果等嘴饞再來吃；兩個禮拜瘦一公斤的速度最剛好，瘦得太快通常都是減掉水份和肌肉，不是脂肪。
對於愛吃麵包不愛吃飯、愛喝果汁不愛吃水果的人，小心發胖更快！麵包製作過程中，為了使 味道香濃又酥鬆，會添加大量的油和糖，侯沂錚營養師說，一個普通的波蘿麵包，熱量就有近三百大卡，相當於一碗多的飯的熱量，不能輕忽！而現打果汁乍聽沒問 題，可是您可能吃兩顆柳橙就飽了，但一杯柳橙汁卻要用掉5、6顆柳橙，且水果本身的纖維質也沒吃到，反而吸收超過「一天兩份水果」的標準值。
每個人的飲食習慣不一，市面上流傳的減肥方法不見得適合自己，在營養均衡的前提下吃對食物，再靠運動來消耗熱量，才是真正能瘦得健康又不復胖的好方法！ |
本文由【佛教慈濟綜合醫院】提供 |
